怎么去除内酯的酸味

 

想要除掉内脂的酸味，最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里，等半个小时后将其取出来，用清水冲洗干净，这样内脂的酸味就会消失了。

内脂一般是用来点豆腐的，内酯豆腐是一种比较常见的食材，不过用内脂点的豆腐口感可能会差很多，如果放置一段时间，吃起来会比较酸，有一些怪怪的。

内脂豆腐还被称为水豆腐，这种豆腐靠酸来凝结，自然有一股子异味，如果味道不是很重，可以选择用5%的碳酸钠水溶液浸泡，这样效果会很好。

如果味道比较重，这个时候就要考虑是不是变质了，这样最好是扔掉，防止变质的豆腐影响口感。

想要提高内脂豆腐的保存时间，最好是将其直接放入清水中浸泡，一旦发现清水变浑浊，这个时候就要立刻换水。在温度比较高的时候，可以换三四次水，这样可以保证豆腐好几天不变质。

还可以在清水中浸泡少量的食盐，这样豆腐在几天内也不会变质，甚至口感会非常好。