荔浦芋头削皮冷冻保存

 

想要长期保存荔浦芋头，这个时候可以将新鲜的荔浦芋头清洗干净，去掉外面的皮，接着将去皮的芋头切成薄厚相同的大片，放入蒸锅中煮熟，晾凉后用保鲜膜包裹好，放入冰箱的冷冻层内，这样可以保存很久。

荔浦芋产于桂林市的荔浦市，这种芋头个头十分大，营养还非常丰富，将其切成薄片，油炸之后夹在猪肉中，可以做成红烧扣肉，因为风味独特，加上不腻，备受人喜欢。

在挑选荔浦芋头的时候需要注意，荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。如果剥开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。

挑选荔浦芋头应该选择比较结实，外表没有半点的。芋头的体型比较匀称，如果拿起来比较轻，说明水分少，切开之后，肉质细白，就表示质地松。

一般来说，要买回家的荔浦芋外表不应该有腐败的地方，这样的芋头是不可以买的。另外，还可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果是液体状态，肉质可能差一些。