花甲怎么清洗内脏不能吃

 

花甲在吃之前，需要用清水浸泡一个小时左右，用手将花甲的表面清洁干净，让花甲将沙子吐出来。烧锅热水，加热少许的白酒，水开之后，将花甲倒入，煮三分钟左右，将开口的花甲放入冷水中，接着拿起来，用牙签将里面的内脏挑出来。

挑选花甲需要到大一些的海鲜市场去购买，因为这样的海鲜市场的花甲相对来说更新鲜一些。

活的花甲在没有人动水的情况下，会伸出比较长的舌头，用手去触碰，很快就会缩回去，可以一个个尝试一下。

死的花甲一般是不会伸出来舌头，有些伸舌头的已经不会回缩回去，而且颜色也发白，这种花甲一般是不建议购买的。

有些花甲一直禁闭，这样的花甲大部分是死的，当然也有一部分是活的，这个时候就要考验自己的判断力了。

花甲的个头比较小，这种食物一般是很容易就可以炒熟的，用大火炒五分钟到八分钟左右，花甲就可以成熟，如果炒制的时间比较长，这样花甲的口感会比较老，当然如果炒制的时间比较短，花甲中的细菌可能没有被杀死，吃了对身体不好。