油条和面放油和不放油区别

油条和面放油和不放油的区别，在于油条的食用口感上，一般来说，油条和面时放油可以让面筋充分扩展，油条做出来之后食用口感更好。

油条是生活中常见的一种食物，深受人们的喜爱，尤其是在我国北方。

一般来说，我们在炸油条时只放泡打粉，这是一种很传统的制作方式。

需要注意的是，在使用泡打粉时需要注意使用的量，使用太多会造成油条有着较重的碱味。

做油条时，醒发的时间建议在半个小时左右，醒面的作用是让面团更加柔软，醒面时最好使用保鲜膜盖住。

做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量。

使用泡打粉制作油条时，制作过程还是比较简单的，需要的原料有面粉、无铝泡打粉、食盐。

油条在炸制时，油温建议控制在180度到200度之间，油温上来之后，把油条坯轻轻拉长然后轻轻捏一下 就可以下锅了煎炸了。

油条浮上来之后需要用筷子不断翻动，避免油条炸糊了，直到把油条炸至金黄色即可。