为什么酵母不能接触牛奶

酵母和牛奶放在一起时会发酵，在这个过程中，牛奶会因为发酵作用产生质量问题，所以这两者不能放在一起，是不能食用的。

酵母在生活中很常见，是一种主要的面粉发酵剂，特点是发酵效果好，使用较为简单，深受人们的喜爱。

使用酵母进行发酵时，直接和面粉搅拌在一起即可，和成面团之后就能进行发酵了。

需要注意的是，使用酵母的量要合适，不能过少或者过多，使用过少的话，面团的发酵的效果较差，使用过多的话，容易造成发酵过度。

我们在和面时，建议使用温水，但是水温不能太高，水温太高反而会影响酵母菌的活性，水温最好控制在60度以下。

一般来说，发酵好面团的体积是原来体积的一倍，如果体积大原来的太多，说明面团发酵过度，需要进行重新揉制。

除此之外，酵母放多了，面团还会发酸，遇到这这种情况，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团重新揉制。