莴笋需要用水焯一下吗

 

莴笋不需要用水焯一下，因为莴苣本身就是可以直接吃的蔬菜，这种食物的营养基本上是水溶性的，焯水还有可能会降低营养价值，影响莴苣的口感，所以莴苣不用焯水。

处理莴苣可以用小刀除掉外皮，在去皮之前，需要先用大刀将其根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴苣的纹路，一层层向上撕开，这样就可以将莴苣的外皮很快去掉了。

日常饮食中，莴苣使我们经常见到的一种蔬菜，这种蔬菜的口感好，不过挑选莴苣的时候一定要注意这几点，才可以买到好吃的莴苣。

新鲜的莴苣叶子青绿，如果如果莴笋的叶子非常青绿，这样的莴苣一般是比较新鲜的。

莴苣的杆也可以看出来是不是新鲜。如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，如果莴苣的杆不新鲜，这样的莴苣杆可能会出现十分柔软的现象。

另外，莴苣的皮如果很厚，这样的莴苣大多数不新鲜了，如果莴苣的皮比较薄，这样的莴苣还是比较新鲜的。