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为什么竹子用盐水煮

竹笋用盐水煮的作用是煮出竹笋中苦涩的味道,竹笋属于一种野菜,本身苦涩的味道是比较重的,烹饪之前最好是焯水之后再食用。

需要注意的是,竹笋最好是先用盐水浸泡之后再焯水,这样处理之后的效果更好,焯水之后不要立即烹饪,最好是再次浸泡半个小时左右。

竹笋在焯水的时候,最好是热水入锅,焯水的时间不要太长,时间在五分钟左右就行,焯水时间太长的话,会影响食用口感。

竹笋是生活中常见的一种食物,一般来说,春笋的食用味道是最鲜嫩的,春季也是竹笋生产的旺季,除此之外,每年的冬天也能生产一些鲜笋。

冬笋和春笋相比,食用口感更好,但是产量极低,果肉部分也更小,大多是深藏在地下,摘取时是非常麻烦的。

很多人喜欢焯水之后立即进行烹饪,这种情况下,做出来的竹笋还是有着一些苦味的。

上面已经说了,焯水之后的竹笋最好是再浸泡一下,浸泡的过程中可适量换水,这样的话,竹笋中的苦味可以大大降低。