大竹笋怎么晒干

大竹笋要想晒干，需要经过焯水、晾晒、腌制和晾干等过程，这个过程看起来比较麻烦，其实非常简单，需要注意的是，焯水完之后一定要晾干之后再腌制。

竹笋是生活中常见的一种食物，有着很多种烹饪方式，深受人们的喜爱，但需要注意的是，鲜竹笋的保存时间较短，要想长时间保存，最好是做成笋干。

一般来说，新鲜的竹笋食用口感更好，春笋是食用口感最嫩的笋类，需要注意的是，春笋本身含有的苦味比较重。

正常情况下，竹笋这种野生菜类含有的苦味是比较重的，需要焯水之后才可以继续烹饪。

竹笋的焯水是有着技巧的，在焯水之前建议先放在盐水中浸泡十分钟左右，这样做的目的是杀菌消毒。

处理过的竹笋可以进行焯水了，焯水的时候可以在水中放入适量食用盐，焯水的时间控制在20分钟左右就行。

需要注意的是，焯水之后的竹笋可以立即过一遍凉水，可以在凉水中浸泡一会儿，这样做的话，竹笋中的苦味去除的会更加干净。