烧龙虾放水和放啤酒的区别

烧龙虾放水和放啤酒的区别在于食用口感上，一般来说，放啤酒的作用除了可以去腥，还可以提高龙虾的鲜味，食用口感更好。

需要注意的是，小龙虾在烹饪之前一定要清洗干净，买回家之后可以放在清水中浸泡，如果水脏了之后建议进行更换。

浸泡的时间越长越好，然后用小刷子把小龙虾的表面清洗干净，之后用开水烫一下后，去掉虾线就可以烹饪了。

小龙虾是生活中常见的一种食物，我们在处理新鲜龙虾时，最好把虾头、虾尾巴和胸鳍好好处理一下，尤其是虾线部分。

生活中常见的小龙虾有着两种颜色：青色和红色，这两种小龙虾的区别在于虾壳硬度和烹饪方式上。

正常情况下，红壳虾有着更硬的虾壳，适合做成麻辣小龙虾，有着特殊的风味，是最常见的一种小龙虾，青壳小龙虾更适合炒制食用，这种小龙虾更少见一些。

需要注意的是，整个小龙虾身上细菌最集中的地方就是虾头，一定要高温做熟之后才可以食用，否则含有的细菌是很难杀死的。