蚕豆想保存时间长一点,可以煮熟之后控干水分,然后放进保鲜袋中再放进冰箱中冷冻保存,这样处理之后可以保存很长的时间。
其实除了放进冰箱中保存,我们也可以晒干之后在密封保存,需要注意的是,一定要保证水分的含量极低,最后放在通风干燥处保存即可。
蚕豆在生活中很常见,这是一种很常见的小吃,最好的蚕豆有着酥脆的食用口感,吃起来非常方便,制作也是比较简单的。
需要注意的是,我们在浸泡蚕豆时,最好不要使用小苏打,原因很简单:小苏打属于碱性,浸泡之后会引起豆类食物含有成分的变化,进而影响蚕豆的食用口感。
干蚕豆在浸泡时,时间是比较长的,差不多需要两天左右,浸泡时最好放在凉水中浸泡,如果是新鲜蚕豆,浸泡一天即可,直到蚕豆的芽刚露出头就行。
除此之外,蚕豆在煎炸之前需要晾制,差不多需要晾一到两天,在这期间最好把蚕豆翻一下,以防晒制的不均匀。
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