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酒酿有点苦怎么处理

酒酿有点苦可以适量加入一些白糖水,需要注意的是,酒酿有点苦是可以用的,但是口感会差一些,成功的酒酿酒香浓郁、汁液清澈。

我们在制作酒酿时使用的多是大米,如果大米没有蒸熟,酿出来的米酒多带有苦味。

在生活中,酒酿做好之后想要保鲜,可以把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上。

正常情况下,不出两个小时,蛋壳的颜色就会发生变化,一般来说,颜色会越来越深,这样处理之后,米酒的保鲜时间就会延长,差不多可以延长2.5倍。

酒酿是可以自己在家制作的,但有时候做出来的酒酿含有的水不是很多,原因主要有这几点:糯米浸泡的程度不够、温度不合适、酒曲的比例不对。

一般来说,糯米浸泡的程度可以影响酒酿的出水量,我们在蒸糯米前一定要提前浸泡,直到糯米用手轻轻一搓就会碎掉即可。

除此之外,需要注意的是,制作酒曲的过程中并不是温度越高就越好,温度越高会杀死活性物质,酒酿的发酵会受到直接影响。