烤冷面的面皮怎么做

烤冷面的面皮是面团经过发酵、醒发等步骤后，擀成面皮蒸熟、过凉后做出来的，食用起来比较筋道，食用口感较好。

烤冷面是生活中常见的一种小吃，有着特殊的风味，深受人们的喜爱，当前在国内比较火。

最开始的时候，烤冷面有着很多种做法，比如说炸、高温铁板碾压等，后来大多只使用铁板成块煎烤。

烤冷面的制作相对简单，使用的配料常见的有鸡蛋、香肠等等，有着较低的成本，特制冷面和普通冷面相比，要更薄更软，且加工后不需要经过晾晒。

我们在制作烤冷面时，需要使用的佐料有香菜、洋葱、鸡蛋、调味酱、孜然粉等等。

1、将香菜和洋葱洗干净切成段备用，备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打碎备用。

2、平底锅里面热锅放油，需要注意的是，食用油的使用量，可根据自己的喜好添加，取一张冷面放在锅内小火煎。

3、将准备好的鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开，当鸡蛋液凝固之后翻到另一面，可将有鸡蛋液一面向下。

4、鸡蛋熟了后，可将孜然粉、糖和辣椒粉等佐料放进去，再刷一层烧烤酱就能食用了。