生煎包用发面还是死面

制作生煎包时建议使用发面，使用发面做出来的生煎包，吃起来更加软糯，食用口感更好，除此之外，发面更容易上色，颜值也会更高。

生煎包在生活中很常见，有着较高的颜值，鲜美的味道，食用口感极好，深受一些人的喜爱。

需要注意的是，我们在煎炸生煎包时，有着两种方式：水煎和油煎，一般来说，水煎做出来的生煎包吃起来不油腻，但油煎出来的生煎包更脆一些。

生活中所说的死面和发面，这两者最大的区别在于面团是否有着发酵，发面必然有着面团的发酵，这是很重要的一个步骤。

死面则是没有发酵的面，这种面做出的面食更加筋道，一般来说，在和面时还会加入适量食盐，常常用于制作饺子皮和锅饼等食物。

生活中面团在发酵时，酵母是一种天然发酵剂，在有氧和无氧条件下都能够存活，有着很好的发酵效果。

和面时要注意，只有做到面团光、面盆光、手上光，才算是较好的面团。