炸薯条没有淀粉怎么办

薯条没有淀粉也是可以直接炸的。将土豆切条，最好是粗一些，泡水之后就可以除掉淀粉。将土豆放入锅中煮，加入少许的盐分，接着将水控干，接着热油下锅炸薯条。油量一定要多，用中火炸，这样可以让土豆充分浸泡在油。

将土豆炸熟之后捞出来，再炸一遍，这样才可以让薯条更脆爽。炸土豆的时候一定要控制好油温，缩短煎炸的时候，煎炸的温度一定要控制在160—180摄氏度。

炸薯条也是有技巧的。在制作薯条的时候，如果想要炸出来的薯条不软，一定要注意土豆的选择，很多人在做炸薯条的时候，根本就没有考虑到土豆的选择，所以炸出来的薯条可能没有那么好吃。其实炸薯条最好是选择老土豆，不要选择太嫩的土豆，这样炸出来的土豆可能不好吃。

另外，炸薯条一定要将土豆条提前煮熟，很多人可能直接切好了土豆就将土豆放入锅中炸，其实这是不对的，这样制作出来的薯条口感可能不如煮熟的好。