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红烧鸡翅焯水还是腌制

 

红烧鸡翅一般是腌制。红烧鸡翅如果焯水,可能会让鸡肉变紧致,失去本身的口感。如果在制作之前,腌制一下,这样鸡翅的肉不仅更鲜嫩,还不会有腥味。

红烧鸡翅是以鸡翅为主要食材的家常菜,因为味道鲜美,美味可口,所以备受人们喜欢。

如果制作红烧鸡翅的时候,没有腌制的材料,最好是将鸡翅放入水中焯一下,因为红烧鸡翅如果不焯水,会有腥味,当然最好的方法还是腌制,因为腌制可以让鸡翅的口感更细嫩。

如果是腌制红烧鸡翅,最好是放入料酒。料酒可以起到一个除掉腥味的作用,除了料酒,还有老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽等,这些都是必不可少的材料。

想要鸡翅更入味,这个时候可以将鸡翅用刀在正反面划上几刀,这样做可以帮助鸡翅更入味。如果不喜欢鸡翅的腥味,等划上几刀以后,再将鸡翅放入清水中浸泡大概15分钟,接着等待鸡翅泡出血水就可以了。浸泡可以除掉鸡翅的腥味,让鸡翅的口感更好。