粉用热水泡还是冷水

 

米粉用热水泡冷水泡都是可以的，但是不要用开水泡，如果想要立马吃上米粉，可以使用热水浸泡，这样速度会快一些，如果不着急吃，可以用冷水慢慢泡开。

浸泡米粉最正确的方法是用温水浸泡，水温在40-50度左右，如何不会估量水温，可以将手放入水中试试，一般来说，手感觉到微微烫就可以了。温水泡出的米粉十分舒展，口感好，也不会将粉条里面的营养成分流失。

如果是用冷水浸泡，在做饭的前2个小时将粉条用冷水泡好，时间到了就可以直接炒。如果是细一些的米粉，浸泡的时间可能会短一些。

浸泡米粉的时候，还可以加入一些食用盐，食盐就是快速泡发米粉的关键，可以加快泡发时间，还能让米粉韧度更好，变的鲜嫩有嚼劲。

还可以加入一些白醋，白醋含有一些成分，可以软化米粉，还可以让米粉快速泡发。泡发的米粉不软不硬，十分有嚼劲。

用这些东西浸泡好米粉之后，需要再将其用清水清洗干净，这样米粉就可以吃了。