烧麦生冻还是蒸熟冻

烧麦冷冻时不用煮熟，烧麦冷冻是一种常见的保存方式，有着较长的保存时间，蒸熟后再冷冻，食用口感会变差。

当然，烧麦是否冷冻需要看情况，如果短时间内食用的话，建议冷藏保存，可以最大程度的保持烧麦的鲜味。

一般来说，大多数食物在冰冻之后，和新鲜的食物相比食用口感更差一些。

烧麦在生活中很常见，一般来说，购买烧麦时要选择外观完整、食用口感软糯的。

在家自己制作时，需要注意以下几点，否则做出来的烧麦会变形：

1、将糯米蒸熟再包：

烧麦中的糯米如果没有蒸熟，在烧麦蒸制的过程中，糯米可能会散掉，因此烧麦变形，蒸熟的糯米有黏性，烧麦就不容易变形了。

2.用热水和冷水混合和面：

如果全用热水和面，烧麦皮就会比较软，蒸的时候容易变形，而用冷水和热水混合和面，这样烧麦皮既不会太硬，也不会太软，蒸的时候也不易变形。

除此之外，在蒸制的时候，需要在蒸屉下面刷一层油，这样可以避免粘连。