葱油饼生胚建议冷冻保存,吃的时候可以直接拿出来,无需解冻可以直接烙,真是省时又省事。
葱油饼和面时建议使用热水,因为使用热水和面,油饼出锅之后是外酥里软的,就算变凉之后也是软的。
炸好的油饼第二天可以放在微波炉中加热,需要注意的是,加热时间不要太长,避免加热时间过长会导致油饼变硬。
除此之外,我们也可以把油饼切成条状,然后和丝瓜一起炒着食用,油饼吸收了丝瓜的汤汁之后,不会像凉油饼一样难嚼,而且咸鲜可口。
葱油饼这种食物很常见,有着特殊的风味,深厚人们的喜爱,制作过程相对简单:
1、把面粉和盐充分搅拌,把面粉调制成絮状时停止倒水,在揉面时,面团表面光滑时就可以。
2、葱花切碎后和胡椒粉、盐充分搅拌开备用,把醒发好的面团擀称圆形,之后在圆形面饼上抹上一层油,撒上准备的葱花。
3、最后把面饼重新揉制成油饼形状就可以煎炸了,煎炸油饼时需要注意,一定要使用文火,大火的话很容易把油饼煎糊。
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