蛋挞烤好了底部不酥脆

蛋挞烤好了底部不酥脆，是制作过程出现了问题，可能是蛋挞皮底部潮湿造成的，这种情况下还是比较好解决的。

一般来说，蛋挞皮建议提前解冻，我们把挞皮放在烤盘里静置一个小时左右，直到蛋挞皮的内表面底部干燥后，再倒入蛋挞液进行烤制就会好很多。

蛋挞是生活中常见的一种食物，制作蛋挞就离不开蛋挞液，一般来说，蛋挞液开封后的最佳保存时间是三天，建议保存在3到7度的低温环境中。

需要注意的是，蛋挞液和淡奶油不是一种东西，含有的成分和用途都是不一样的，制作蛋挞液时使不使用淡奶油都可以。

生活中制作蛋挞时，如果蛋挞液没了，炼乳是可以做蛋挞液的，使用炼乳做的蛋挞，味道还是不错的。

蛋挞液这种东西是很难保存的，蛋挞液冷藏保存超过三天以后，蛋挞液中的细菌会快速繁殖，蛋挞液也就会出现变味、变质的情况。

没有蛋挞锡纸可以使用铝箔纸、油纸来代替，一般来说，前者更常见一些，现在常用的也多是铝箔纸，但是成本也高一些。