吐司是热的切还是凉了切

 

吐司刚烤出来是不能切片的，只有冷却到位之后，才可以切片。面包内芯的淀粉在热的时候是糊化的，如果这个时候趁热切吐司面包，内芯就会缩成一团，不仅破坏了吐司面包的颜值，还可能会破坏其组织，影响口感。

刚烤出来的面包的表皮十分干，内部十分柔软，这个时候切很难切整齐，过早切开的面包会让里面的水分完全散发掉，这样整个面包就十分硬。

一般来说，面包出炉4小时内要切片并包装完成，因为体积不同的面包冷却所需要的时间不同，所以具体时间还是要自己去把握。

切面包需要佩戴 一次性口罩，可以用一次性手套触摸面包底部，如果已经感到发凉发冰，就可以开始切片。这样切出来的吐司，既不会塌陷，还能够保证口感的酥软。

吐司一般指的是长方形的带盖或不带盖的面包，这种食物可以制作成三明治。吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，这种食物在香港的茶餐厅也有，原料就是面包。