带鱼鱼鳞怎么去除

我们把带鱼放在温水中浸泡20分钟左右，然后使用钢丝球就能轻易去掉带鱼上的鱼鳞，这层白磷是一层脂肪，其实没有必要去除。

带鱼是生活中常见的一种鱼类，有着肉质鲜、鱼刺少、易保存的特点，需要注意的是，带鱼身上的这层白磷是没有腥味的。

正常情况下，带鱼本身还是有着腥味的，这些腥味主要来自内脏和带鱼的鱼鳍，尤其是鱼腹内的黑膜部分。

一般来说，带鱼的个体越大，内脏的东西也就越丰富，腥味也就越重。

清理带鱼的内脏还是比较简单的，清理鱼鳍时，使用剪刀直接减掉即可，但这样做很可能处理不干净，最好是用手撕掉。

带鱼在购买时学会以下几点，保准买到新鲜优质的带鱼：

1、优质新鲜的带鱼呈现出银白色，不新鲜的带鱼呈现出的颜色多是黄色。

2、一般来说，个体越肥大的带鱼肉质越细腻鲜美，带鱼越小肉质越硬。

3、新鲜优质的带鱼外形往往是较为扁平的，身体没有任何明显的鼓起。