炒鸡蛋应该冷油下锅还是热油

炒鸡蛋时建议热油下锅，这样做炒制的时间更短，可以更好的保持鸡蛋鲜嫩的食用口感，颜色也很好看。

鸡蛋是生活中常见的一种食物，有着多种烹饪方式，保存时间较长，在保存时需要注意以下几点。

一般来说，放在冰箱中保存是常见的一种方式，这种保存方式可以起到较好的保鲜作用，保存的时间也比较长，建议在三个月之内食用完。

需要注意的是，鸡蛋是会呼吸的一种食物，小头朝下大头朝上可以保证鸡蛋的呼吸能力，进而更好的保鲜。

除此之外，鸡蛋外壳有屎可以使用干布或者干刷子进行清理，如果立即食用的话可以使用清水清理，因为鸡蛋使用清水清洗之后，保存的时间会大大缩短。

煮鸡蛋是最简单的一种烹饪方式，每天食用鸡蛋的数量在2到3个左右就可以，过量食用会造成营养过盛。

对于老人和孩童，鸡蛋最好的食用方式是做成鸡蛋汤或者鸡蛋羹，不建议煮着食用。