菠菜吃之前要烫一下吗

菠菜在烹饪之前最好进行焯水，因为菠菜中富含草酸，如果不处理的话，做出来的菠菜可能比较苦，尤其是没有成熟的菠菜。

菠菜焯水时的时间控制在10秒左右就行，最好是热水焯水，焯水时间不要太长。

没有完全成熟的菠菜，苦涩味会更加严重，麻嘴的情况也就更加严重，这种菠菜不建议食用。

菠菜是生活中常见的一种蔬菜，一般来说，新鲜优质的菠菜有着宽大的菜叶，用手托住根部时，菠菜能够伸张开的比较好。

选购菠菜时，尽量选择色泽浓绿、根部呈现出红色的菠菜，这种菠菜是比较新鲜的，食用口感较好。

如果菠菜的茎叶比较老，出现抽苔开花、叶子的局部暗黄变色等情况，这种菠菜不建议购买。

需要注意的是，菠菜是能生吃的，生菠菜中可能会有一些农药的残留物，不仅口感不好，而且不利于我们的健康。

菠菜在冷冻保存时，把菠菜清洗干净切成一段一段的，再用盐水稍微烫一下，然后装进食品专用袋，放到冷冻室中进行保存即可。