新鲜鸭血怎样做成块状

新鲜鸭血可以放进盛器中，在鸭血中放入适量食盐搅拌均匀，之后静置半小时，将盛器放入75度左右的热水盆里，等待鸭血自然成块就可以了。

需要注意的是，食盐不要放太多了，用量是鸭血的百分之八就行。

鸭血这种食物在生活中较为常见，有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，烹饪方式更是多样。

鸭血在处理时，建议先切成块状，然后放入开水中焯一下，之后迅速过一遍凉水，这样做既可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。

一般来说，生活中的假鸭血并不是很常见，但在购买时还是需要这些：

1、真鸭血的颜色呈现出暗红色，是比较脆的；2、鸭血中如果存在蜂窝状气孔，这种鸭血必定是添加了淀粉或者其它化学品的，不建议购买和食用。

需要注意的是，鸭血在保存时最好不要冷冻，因为冷冻之后，食用口感会变差。

当然，鸭血冻了以后也可以食用，只要鸭血没有变质就行，但是冰冻之后的鸭血味道会变差。