鸭子毛去不干净怎么办

 

鸭子毛去不干净可能是因为方法没用对。在宰杀鸭子之前，需要给鸭子灌酒，始终保持在七十度左右的热水，浸泡鸭子身体，等到鸭子的毛孔张开后，顺着鸭毛拔，这样鸭毛就比较容易拔掉。

去鸭子毛还可以加入一些盐分，在烫鸭子的热水中加入一大匙食盐， 这样能使所有的绒毛就都能去干净，这也是拔毛的一个诀窍。

在拔鸭子之前，还可以给鸭子喂一些黄油，这样可以促进血液循环，用热水浸泡一下，十分方便拔掉毛。

日常生活中，我们在购买鸭肉的时候需要观看鸭子的颜色，一般来说，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，这样的鸭子质地比较好。

如果鸭子的表皮呈现出轻微的油脂，甚至可以看到浅黄色，切面为暗红色，这样的鸭子质量比较差。

质量一般的鸭子可以闻到腥霉味，如果闻到比较浓重的霉味，这说明鸭子已经变质了，不建议购买。

如果是质量比较好的鸭子，这样的鸭子肉质紧实，摸上去比较结实。