米糕用糯米还是大米

 

米糕用糯米和大米都是可以的，需要注意，大米如果没有黏性，需要添加淀粉来增加大米粉的黏性。米糕在很久之前就出现了，这种食物在不少古籍中还有记载。

米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。这种食物在汉朝的时候，被人称呼为“稻饼”、“饵”、“糍”等，汉代的扬雄在《方言》一书中还有过关于这个的记载，米糕在魏晋南北朝的时候就已经流行了。

将米研磨成糕的方法流行的也十分早，从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中就可以证实这个推论。

米糕不仅在国内十分流行，在韩国也是比较常见的。韩国制作的米糕大多是是糯米制作的，韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚等重要的时候，都会吃米糕。春节或者是中秋节的时候，也有吃米糕的习惯。

糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，这种食物做法和中国大同小异，还有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和形形色色的点心，在过去，韩国的贵族在节日，十分重视吃米糕。