冬天发豆芽需要几天时间,要根据豆芽的种类来判断,如果是绿豆芽,需要4~5天时间,若是黄豆芽,则需要7~9天时间。另外,发豆芽要注意环境的温度和湿度,这也会影响发豆芽的具体时间。
发豆芽之前,要挑选一些好的豆子放在一个容器内,加入40度以下的温水,自然泡发12个小时,或者24个小时。接下来,准备一个筐子放在接水的容器上面,在筐子上面铺一层纱布,把发好的豆子均匀的铺在纱布上,一定要均匀。
之后盖上白色的毛巾,用喷壶把毛巾表面喷湿。把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里,盖在筐子上,最后关闭柜子的门。每天早上和中午的时候,都用喷壶喷洒毛巾的表面,注意喷洒的时候,不要打开毛巾。
当豆芽长到15毫米的时候,要记得浇水,掌握好水温,不要用忽高忽低的水温,以免豆芽的根部出现红棕色。安全豆芽的其色泽均匀、正常,下胚轴呈洁白色,如果发出来的豆芽,有发霉或者变质的情况,那么就不要继续食用了,直接扔掉就行了。
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