茄汁八爪鱼(草鱼)20190301家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2019年3月1日节目及要点内容笔记，本期主题《茄汁八爪鱼》。

茄汁八爪鱼

食材调料

圣女果、草鱼、西红柿、淀粉、青红椒、马蹄。番茄酱。

做法步骤

鱼去骨去头，片成两片，尾巴相连。每片鱼切成4条。

青红椒切丝备用。

马蹄拍松切碎备用。

鱼肉加葱姜、料酒、白胡椒粉、盐腌制入味。

腌好的鱼肉蘸一层干淀粉，盘成八爪鱼的造型。

油温六成热时下锅炸至金黄捞出，待油温升高复炸至成熟。

锅内放底油，加入番茄酱、番茄沙司炒制均匀，放入糖、山楂汁、白醋、盐调味。放入青红椒、马蹄，再加入少许明油，浇在鱼上面即可。