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奶油的颜色是怎么调出来的

一般来说,蛋糕中的颜色多是色素调制出来的,当然有少量蛋糕是使用果酱的颜色调制出来的,后者的方式更健康,但是会影响食用口感。

我们在制作蛋糕时,使用的色素都是可食用色素,大家放心就好,一般来说,色素分为三种:液态色素、胶状色素和膏状色素。

1、液态色素:

这种色素的特点是并不浓稠,上色更加简单,是很多人喜欢使用的类型。

但是这种色素的基础是水,所以使用这种色素时,制作蛋糕的难度更大,尤其是大量使用这种色素时。

2、胶状色素:

这种色素和液态色素相比,粘稠度更高,属于比较厚重的凝胶型,使用很少的量,也会有着很好的染色效果。

但是这种色素含有的液体少,和一些比较硬的饼干或者面团很难融合,可能会产生一些纹路。

3、膏状色素:

这种色素的特点是非常稠厚,有着很高的浓缩度,每次只需要一点点,染色效果就会很明显。

需要注意的是,这种色素很容易使用过量,做出来的蛋糕颜色就会过于鲜艳,甚至有时候影响食用口感。