芹菜包子芹菜用焯水吗

做芹菜包子时，建议把芹菜焯水后再做成馅子，因为焯水之后馅子的苦味会大大降低，可以提高馅子的鲜美度。

一般来说，对于芹菜等蔬菜类最好是热水焯水，焯水的时间而且不要太长。

芹菜焯水之后，芹菜中含有的苦味会大大降低，在开水中煮两三分钟即可。

一般来说，蔬菜焯水的目的是减轻涩味道、苦味或者是辣味，或者是为了让蔬菜的质地更加清脆。

生活中除了热水焯水外，还有着一种焯水方式：冷水焯水，指的是把原料和冷水下锅，然后一起加热或者是煮开。

这种方式多用于肉类的焯水，可以很好的去除原料中的杂质或者是异味，除外之外，还可以保证肉质的鲜嫩。

生活中，对于动物内脏和纯牛肉或者是纯驴肉等肉类，本身含有着一定的腥味的，尤其是羊肉中含有膻味、动物内脏中含有腥味，都是较为浓郁的。

 

随着水温的提高，这些肉类中残留的血迹和腥味，可以充分煮出来，进而达到去腥的效果。