和面太硬怎么变软

和面太硬，需要再加入一点面粉和温水，一边倒水一边和面，直到把面团和软就行了。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死。水温的温度保持在50度左右就行。

和面的时候，加入一些酵母和小苏打，能让和出来的面团更加松软。没有酵母的话，增加醒面时间也是可以的。如果用来做馒头、包子之类的面食，在放入蒸锅里蒸煮之前，进行二次醒面能增加口感。

和面过程中，不能一次性就把清水倒进去，应该边和面边加入温水，这样才不会导致和出来的面团硬邦邦的。如果和的面很硬的话，也可以往面里面加入适量的酵母粉，也能够使和的面变得软一些。

如果家里没有酵母，可以往里面加入适量的小苏打，同样能使和出来的面变软。和面时，使用面包机更方便一些，但口感不如手工的好。和面的时候，加水要适量，如果加入的水太少，就会导致和出来的面团很硬，所以水的使用很关键。