麻酱放久了很硬怎么办

如果麻酱放置的时间太久了，就不要继续吃了，因为此时的麻酱已经滋生了细菌，内部油脂被破坏，不仅口感不好，对身体也会造成一定的伤害。若是因为水分挥发造成的发硬，那么是能吃的，可以做菜的时候适量添加一些。

麻酱变硬是无法恢复到之前模样的，一般造成麻酱发硬是由于存放环境温度太高，或者是没有密封保存导致的。通常麻酱的保质期是一年，每次食用完之后，都要将盖子盖紧，长期敞口，就会导致麻酱发硬。

如果麻酱发硬情况不是特别严重，可以往麻酱里面滴入一些油，然后用筷子慢慢搅动，直至油全部融入麻酱中，麻酱就不会很硬了。

麻酱放置的时间长了，就会被氧化，从而出现变质的情况。若是因为存放时间导致的变硬，直接扔掉即可，不要继续吃了。

有些麻酱里面的水分很少，所以容易发硬。麻酱开封后，尽量在3个月内食用完，因为此时口感好、营养不易流失，而开封后放置过久，容易氧化变硬。麻酱的热量、脂肪含量较高，不宜多吃，每天的食用量不可超过10克。