油条不蓬松是什么原因

 

油条不蓬松原因有很多种，有可能是因为面团醒发好之后揉面把面团揉硬了，也有可能是因为小苏打放的不彻底，导致面团不够蓬松。

在制作油条的时候，面团要和的软一些，醒发好的面团一定不要再次使劲揉搓，不然面条炸出来就不会很蓬松。

和好的面团可以在上面覆盖一层保鲜膜，让面团醒发二十分钟左右再揉一次面团，一直到面团光滑放在面板上按压成一个长方形的形状，在面的表面全部涂抹上食用油之后，包上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室内冷藏一个晚上。

将冷藏好的面团拿出来再揉搓一次，按压成长条形状之后将两个小的长条叠在一起，用筷子在中间压一个很深的印。

炸油条需要在锅中多放一些食用油，等到锅中的油温六层热后，将油条拉成原本两倍的长度，大约五秒钟，油条就会浮起来。

油条放入锅中五秒钟左右浮起来的油温是最好的，油条浮起来之后，大家一定要不断翻转油条，这样炸出来的油条受热才会更均匀。