做油条放牛奶起什么作用

制作油条的时候放一些牛奶，可以改善口感，还可以增加油条的奶香味，让油条闻起来更诱人。油条的配方随着社会的发展会有一些改良，在制作油条的时候，可以放入一些盐、糖、鸡蛋等，将其搅拌均匀，这样油条吃起来更香。

油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，这种食物口感松脆有韧劲，千百年来，一直备受人们喜爱。早在南北朝时期贾思勰的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。

油条各地的叫法有些不同，在陕西地区，油条被称为“麻叶”。东北和华北很多地区称油条为“馃子”，安徽一些地区称呼为“油果子”，广州以及其周边地区称油条为“油炸鬼”。

传说油条是临安人发明的，和当朝宰相秦桧还有一定的关系。当时的油条叫“油炸桧”，老百姓们吃“油炸桧”是为了消除心中的愤懑，后来因为油条的口感不错，加上售价便宜，所以吃“油炸桧”的人就越来越多。