火烧皮怎样做才会酥脆

 

火烧皮的外面要涂抹上起酥油才更酥脆。起酥油可以让食物十分酥脆，在制作甜点、面食时，可以在外部涂抹上一些起酥油，这样制作出来的食物的外皮不仅香，还十分酥脆。

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。这种油类具有可塑性和乳化功能，一般来说，不适合直接吃，可以用来加工面点或者是煎炸食品。

火烧是中国的一种传统小吃，这种食物的发明者是诸葛亮。据悉，三国时期混战时，“驴肉火烧”成为了充饥解馋的最好美食。在历史发展的过程中，虽然朝代不断更替兴衰，但是这种食物却被人们流传了下来，并且不断改良。

市面上常见的火烧有驴肉火烧、卤肉火烧、麻辣鸡肉火烧、鸡腿火烧，椒香牛肉火烧、回味鸡腿火烧，种类十分繁杂，花样也越来越多。

另附小技巧：在烤火烧时，最好将烤箱提前预热，这样制作出来的食物才更好吃。