鸡头上的毛怎么处理干净

准备一桶热水，等到鸡杀死后，将其丢进桶中，不断用锅铲翻滚，让鸡头上的毛受热均匀。等到鸡头在沸水中受热几分钟后，用手揉搓鸡头，这里要注意，因为鸡头刚从热水中拿出来，温度比较高，小心被烫伤。

除了以上的方法，还可以烧一壶水，将水中加入一勺子醋，把已经宰杀好的鸡放入锅中，让水漫过鸡，不断翻动，几分钟之后，鸡头上的毛就会轻轻脱落。

在宰杀鸡之前，可以给鸡灌一汤匙醋或者是酒，过几分钟之后再杀，宰杀之后，放入开水中稍微浸透一会，用手逆着毛卷推，这样又快又干净。

还可以使用盐水烫鸡毛。首先将1500-2000克的清水煮沸，再放入50克的食盐，待盐溶解后，再将宰杀后的鸡放到盆里。把盐开水浇在鸡身上，翻滚几秒钟，最后将鸡取出来放在木板上，趁着热用大拇指从鸡的尾部往头上逆着羽毛的方向推，这样也可以快速除掉鸡毛。