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蛋糕没烤熟还能再烤吗

 

如果是刚出炉的蛋糕发现没有烤熟,可以立刻放入烤箱内进行烘烤,因为这个时候,蛋糕的温度变化不是很大,以原温度烘烤是没有问题的。

如果是出炉一段时间的蛋糕,由于表层的温度已经下降,但是里面的温度仍然很高,如果用原来的温度烘烤,可能会影响蛋糕的样子,所以这个时候,可以将温度调低或者是盖上锡纸进行二次烘烤。

如果是蛋糕完全凉透后发现里面没有烤熟,这个时候放入烤箱内已经不是很合适了。烤箱是对蛋糕进行全面加热的,内部加热比外部加热会更慢一些,如果这个时候将蛋糕放入烤箱内,表皮的受热情况可能会更严重一些,所以建议放在微波炉中烤几分钟。

烤蛋糕的时候需要注意,所有的食物在烤箱内部都是由外往内烤的,不能单凭面包的上色情况去判断面包的内部是否熟透。一般来说,面包内部的温度达到二百度才会完全烤熟,所以烘烤的时候,最好将面包留在烤箱内,由余温继续烘干,这样面包就完全烤熟了。