茨菇发苦怎回事

茨菇本身的味道就有点苦，这是正常现象，可以继续食用。如果想去除茨菇上面的苦味，可以用盐水清洗一下。若茨菇的苦味比较严重，就不要吃了。

茨菇的蒂需要去除掉才能吃，否则茨菇会很苦。茨菇旁边的小毛絮也要清理干净，茨菇上面的芽是能吃的，不需要去除。清理工作完成后，将茨菇用水清洗干净，再放入热水中进行焯水。

茨菇是一种天然蔬菜，营养价值很高，不仅可以煮熟食用，也能炒熟吃。茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，适量吃些茨菇，对身体是有好处的。

烹饪茨菇时，需要用沸水焯烫才好吃，并且能去除上面的苦涩味，还可以让做好以后的茨菇滋味诱人。另外，新鲜的茨菇切成片状以后，可以加食用盐腌制一会儿，把腌出的水分去掉，这样也能让做好以后的茨菇更美味。

一般只要将茨菇清洗干净，进行焯水步骤，就不会有特别大的苦味了，甚至没有任何苦味。如果依旧有苦味，可能是因为茨菇腐烂变质了，这种茨菇不能继续吃。