沙门氏菌是怎么引起的-沙门氏菌怎么杀死

沙门氏菌

沙门氏菌是一种致病菌，是最常见的引起食物中毒的一种细菌。人体感染后会出现头痛、食欲不振、发烧之类的症状，随之而然还会出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的时候发烧可以达到39度或40度。感染了沙门氏菌后，大部分人吃一些抗生素就好了，但是对于体质弱的老年人和婴幼儿，后果可能比较严重。

如果在处理感染了沙门氏菌的食物时，厨具有没有注意生熟分开、极有可能造成厨房中的交叉污染。比如说手粘上了沙门氏菌而没有洗干净又接触了别的东西，别的东西上也会被污染上沙门氏菌。

如何清除厨具上的沙门氏菌

用70℃以上的热水和洗涤灵清洗厨具，能够杀死大多数的细菌。

沙门氏菌感染途径

下图为沙门氏菌感染途径。菜板切了含有沙门氏菌的鸡肉→菜板和刀具上就感染了沙门氏菌→用菜板和刀具切其它菜品时，其它菜也会感染细菌。所以菜板要注意生熟分开。

（图：沙门氏菌的传播过程）