买回来的新鲜鱿鱼怎么保存

买回来的新鲜鱿鱼可以放在冰箱里冷冻，或者将鱿鱼放在冰水中。注意保存的时候，不要直接让鱿鱼与冰块接触，要在中间加一张塑料纸，这样能可以防止鱿鱼皮变色，以及由于溶水沥出效应引起风味变化。

刚买的新鲜鱿鱼直接烹饪食用就行，没有必要存放起来，但如果购买的比较多，可以放进冰箱里保存。一般新鲜的鱿鱼放进冰箱冷冻室保存最好，把鱿鱼冻成冰坨，存储时间超过3个月都是没有问题的。

如果是已经包装好的鱿鱼，要按照包装袋上的说明去保存。通常鱿鱼都是被冷冻着的，在制作之前，要将鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。

鱿鱼是很腥的，所以最好将鱿鱼的外皮撕掉。处理好之后用清水清洗干净，然后再放入小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这样能去除鱿鱼上的腥味。揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，这样就可以制作食用了。