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红糖核桃饼的做法【视频+笔记】

红糖核桃饼

(红糖核桃饼)

食材调料

核桃仁、花生仁、黑芝麻、红糖、炒面粉、油、花椒芽、蒜蓉、香油、生抽、白糖、醋。

制作步骤

1、核桃仁用小火焙干,和熟花生仁一起碾碎。放入炒熟的黑芝麻、红糖、炒面粉、油拌均。

2、以1:1的比例用油和面做成油酥。

3、凉水和面擀,擀成面饼。

4、用面饼包油酥,擀成长条,像叠被子一样叠起来,再擀长条,这样重复向次。然后切成一手指宽的长条,卷成饼后压实。

红糖核桃饼的做法-步骤4

(红糖核桃饼的做法-步骤4)

5、把和好的核桃馅包入面饼,在饼皮上抹上水,蘸上黑芝麻,放入锅中小火煎10~20分钟。

6、花椒芽焯水,放蒜蓉、香油、生抽、白糖、醋拌均。

7、另起锅,放少许油,把花椒炸至深褐色,把热油浇到拌好的花椒叶上。核桃糖饼搭配着花椒芽,香甜又不油腻。

家政女皇20151115期节目视频-红糖核桃饼的做法