健康之路20190310西洋菜腔骨汤,生姜红糖膏

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年3月10日节目视频及要点内容笔记，本期主题《女中医的私房菜》。做客专家：中国中医科学院主任医师——赵宏；中国中医科学院主任医师——曹炜。主要内容：西洋菜腔骨汤、生姜红糖膏的做法等。

西洋菜的作用

西洋菜最早从国外传入中国，所以叫西洋菜，因为叶子长得像两个豆瓣，所以民间也俗称“豆瓣菜”。西洋菜目前在南方已经被普遍种植，它有清热祛湿、利尿通淋、清热止咳的作用。在南方西洋菜还经常用作治疗感冒、发烧、久咳不愈等病症。对于湿热体质的人群，可以经常用西洋菜煲汤来改善体质。

西洋菜使用前注意

因为西洋菜是水生植物，难免会附着一些藻类或寄生虫，用盐水浸泡可以有效的消毒杀菌。因此煲汤前建议将西洋菜用盐水浸泡5分钟。

西洋菜腔骨汤

腔骨焯水去血沫，胡萝卜切块，下入沸水锅中，放入玉米、海带、红枣煲30-45分钟，起锅前15分钟再下入西洋菜即可。大枣性温，有健脾和胃的作用，西洋菜性凉，用西洋菜煲汤时加入大枣能起到中和的作用。

生姜的作用

生姜药食同源。中医认为生姜性辛，味微温，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳和解鱼蟹毒的功效，对于患有虚寒型病症的人群有很好的治疗效果。

懒人生姜红糖膏

大枣补中益气，手撕100克去核红枣，把250克姜带皮加工成姜蓉，带皮的原因是姜皮性寒，可以中和姜的热性，以防上火。再放入一斤红糖，加水大火煮开后小火慢熬40分钟即可。这道生姜红糖膏能够缓肝气、解酒毒，不仅女性可以服用，男性在酒后取一勺生姜红糖膏沏水，有很好的解酒的作用。

红糖：入脾经、肝经，活血化瘀、健脾暖胃

2015