干海参表面白灰怎么办

干海参表面的白灰可以放在热水中浸泡24个小时，之后用清水反复冲洗即可去除。干海参表面的那层白灰是草木灰，主要用来干燥海参，对人体没有什么害处，直接用水清洗掉就行了。

干海参表面的白灰比较难清除，直接用冷水冲洗可能洗不掉，所以要用温水浸泡。如果用冷水浸泡的话，则需要很长一段时间才能清理掉。为了节省时间，还是用温水比较好。干海参上这层白灰是不能吃的，需要完全去除才能食用海参。

在泡发过程中，期间可以检查一次，观察是否清除掉，如果没有了发白的迹象，说明已经清理干净了。泡发海参时，可以用纯净水泡发，另外要保证泡发海参的容器没有任何油分和脏东西。

泡发好的海参要在短时间内吃完，最好是立即食用，而且一次用完。如果一次性吃不完，需要继续将海参泡在清水里，绝对不能放在冰箱里保存，否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。如果一次吃不了那么多，可以少泡发一些，现吃现泡就行了。