百香果肉冷藏还是冷冻

百香果肉应该放在冰箱里冷藏。冰箱冷藏室的温度较低，可以抑制微生物的滋生，能延长保存期限。冰箱的冷冻室温度太低，如果把百香果放进冷冻室，会出现结冰的情况，食用解冻的过程中会流失较多的营养成分。

虽然冷冻室内的温度能延长食物保存期限，但是把百香果放进冰箱冷冻室内，其口感会下降许多，而且长时间保存百香果，会冻坏百香果，出现变酸的情况。将百香果放进冰箱保存，一般不要超过一周，保存时间太长，百香果就会慢慢腐烂掉。

百香果的营养价值很丰富，含有一定的维生素C、番茄红素、钙、磷等营养成分。如果百香果没有去皮，可以放在阴凉处保存，若是挖果实，可以存放在冰箱里。如果百香果在保存过程中，收到空气污染，或者收到其它食物影响，就会缩短保存时间。

百香果要单独放进一个袋子里，或者用保鲜膜包裹好，之后再存放在冰箱内保存。通常新鲜的百香果有一股浓郁的果香，而变质的百香果有一股酒精味或者其他发酸的异味。变质的百香果就不要再食用了。