猪大肠为什么是红色的呢

猪大肠呈现出红色多是因为大肠在亚硝酸盐浸泡过，虽然可以提高肉质鲜嫩，但是食用过量容易引起中毒，不建议大家食用。

猪大肠在我国有着悠久的食用历史，也叫肥肠，深受一些人的喜爱，在我国的各大菜系中有着广泛的应用。

猪大肠在日常生活中是一种很常见的一种食材，价格其实并不便宜，那在购买时应该注意些什么呢，一起来看一下：

一、颜色：

一般来说，新鲜的猪大肠颜色呈现出灰色，如果颜色比较深，甚至是出现黑点或者红色斑点，这些种类的大肠不建议大家购买或者食用。

二、味道：

一般来说，熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气，如果有着浓郁的香料味道，这种猪大肠不建议大家食用，因为加入了过度的添加剂，会影响我们的身体健康。

三、选择较粗的大肠：

在购买猪大肠时，尽量选择较粗的猪大肠，这是因为这种猪大肠食用起来口感更好，肉质会更有嚼头，味道更加丰富。