以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年9月30日节目视频及要点内容笔记,本期主题《身边的宝藏食物-山楂》。做客专家:中国中医科学院主任医师——张雪亮。主要内容:山楂的功效,山楂肉桂代茶饮、山楂酒的做法等。
山楂的功效
山楂被誉为消食之王,其味偏酸、性温,有消食导滞的功效。
山楂,味酸、甘,性温;入药归脾、胃、肝经——《本草经集注》
大山楂丸
【组成】炒神曲,炒麦芽,生山楂
【功效】炒神曲和炒麦芽偏于消面食,生山楂偏于消肉食,三者打成粉,炼蜜为丸,制成的大山楂丸可助消化。
生山楂
肉类食物吃多了不消化,建议选用生山楂。
山楂,化饮食,消肉积——《本草纲目》
炒山楂与焦山楂
不同炮制方法的山楂,药用效果不同。炒山楂消食效果显著;焦山楂收涩作用更加明显;若炒成至山楂炭,不仅收涩效果更强,还可止泻止血。
焦三仙
焦山楂消肉积,焦麦芽消面食,焦神曲可消面食和酒食,三种制成焦三仙,消食导滞的效果更佳。儿童出现积食时,可用焦三仙和鸡内金搭配服用,具体用量请遵医嘱。
山楂用于烹饪肉类
大厨提示:烹饪肉类时加入山楂,既可去除肉类腥膻味,又能加速菜肴成熟。
山楂治月经不调
山楂行气活血,可治疗女性月经不调,痛经。
山楂肉桂代茶饮
山楂和肉桂洗净后加水熬煮,开锅后加入30克红糖继续熬煮。注意服用时,需过滤内部残渣,每天早、晚各服用一次。
山楂面膜
取6克干生山楂,去核制粉,加入蛋清混合,制成面膜敷脸,一天两次,可活血化瘀治疗黄褐斑。
山楂酒的做法
山楂洗净去核,将山楂和冰糖放入清洗干净的玻璃容器内,倒入白酒没过山楂,然后将瓶口密封,在阴凉处存放15—20天即可。
食用注意事项
胃溃疡、糜烂患者,不宜食用太多山楂;孕妇食用过多山楂易造成子宫挛缩;空腹大量吃山楂,有可能导致胃石症。
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