香菇的好处

香菇是一种木腐菌也是一种好气性菌，香菇的生长需要新鲜的空气和充足的阳光，营养作用特别的强。

抗癌：香菇的抗癌的作用，香菇中含有免疫系统的刺激剂-香菇多糖，可以刺激人体内的巨噬细胞的增加，从而增强免疫力，起到抗癌作用。香菇中的双链核糖核酸可以刺激干扰素的生成抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，也可以起到癌的作用。

帮助钙吸收：香菇中含有一种叫麦角甾醇的物质，麦角甾醇在阳光的照射下可以转化维生素D，帮助人体吸收钙和促进钙在人体中的转化利用，对于中老年人特别好。麦角甾醇在一般的蔬菜中都没有，算是香菇中比较特异性的物质。香菇搭配高钙食物可帮助人体钙吸收，如果香菇和豆腐的搭配非常好，可以起到营养互补，营养加倍的作用。

（图：香菇的好处）