茄子的营养价值

性味归经

茄子性寒，归脾、胃、大肠经。

功效与作用

【去火除烦】

夏天人容易上火，夏季吃茄子可去火除烦，还能去除脾胃大肠的火。

【软化血管】

茄子富含维生素，其中有一种叫维生素P，是一种黄酮类的物质，可软化血管。

【降脂减肥】

茄子中还含有葫芦巴碱、胆碱两种生物碱，这些胆碱能与人体内的胆固醇结合，带着胆固醇排出体外，所以有降脂减肥的作用。

紫茄子药用价值最大

紫茄子有活血化瘀的功效，将老茄子切片上锅焙干研成末用酒送服可以缓解跌打损伤、气血凝滞。需要注意的是茄子焙干不糊才可保存药性。

茄蒂的功效与作用

茄蒂清热凉血解毒消肿，对口腔溃疡、痈疖、痔疮有很好的疗效。将茄蒂烧成灰，用白米汤送服或者外敷可以缓解痔疮。另外外涂茄蒂灰也可促进口腔溃疡愈合。茄蒂灰可以一次操作储存在一个密闭容器里随用随取。

【痔疮方】

内服：茄蒂烧灰，用白米汤送服，每日早晚服6克。

【治口腔溃疡】

将鲜茄蒂、生何首乌等份煮水饮用可以治疗口腔溃疡。《本草经疏》记载茄蒂治疗口腔溃疡：“鲜茄蒂、生何首乌等份煮水饮用，治口疮。”

【治疗疖子】

鲜茄蒂捣烂外敷也可治疗疖子。

食用宜忌

【忌】

茄子虽好，同样不能多吃，茄子寒凉，脾胃虚寒者不宜过食茄子。