煮鸡蛋是凉性还是热性

煮鸡蛋性平，介于凉性和热性之间，是一种老少皆宜的食物，在日常产生活最为常见，是每个家庭必备的食材之一。

鸡蛋大家想必非常熟悉，在鸡蛋壳内部有着气室、卵白及卵黄，有着很高的营养价值。

一个鸡蛋的重量大约在50克左右，而蛋白质的含量就将近7克，蛋白质的含量非常高。

而且鸡蛋中含有的蛋白质有着很高的利用率，在百分之九十以上，这是因为蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。

下面，给大家普及一些小知识：关于如何判断鸡蛋是否新鲜。

1、日光投射法：

新鲜的鸡蛋对着太阳透射时，鸡蛋呈微红色，会有明显的半透明状，有着清晰的蛋黄轮廓。

如果是变质的鸡蛋，会呈现出污斑或者不透明，差别是比较大的。

2、可用冷水尝试：

鸡蛋在冷水可能分为几种状态，一是平躺，恭喜你鸡蛋是新鲜的；如果鸡蛋是倾斜在水中、笔直立在水中或者浮在水面上，都不是新鲜鸡蛋。

尤其是浮在水面上的鸡蛋可能已经变质，不建议大家购买。