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煮鸡蛋用开水还是冷水

 

煮鸡蛋要用冷水下锅。如果水开后再放入鸡蛋,鸡蛋突然受到高温,会导致鸡蛋出现破壳的情况,煮出来的鸡蛋口感不好,并且不好剥皮,还会导致营养流失,因此只能用冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋才是完整的。

鸡蛋本身就是冰冷的,有些人会将鸡蛋放在冰箱冷藏,如果直接放在开水中煮沸,那么鸡蛋突然接触到高温的环境,很容易造成破壳或者是爆壳的情况。只有用冷水下锅,让鸡蛋随着温度慢慢上升,这样煮出来的鸡蛋才会更完整,不会轻易破裂,口感也比较鲜嫩。

一般用冷水煮鸡蛋的时间为10分钟,一定要将鸡蛋煮熟、煮透,不建议吃生鸡蛋,因为超市里卖的鸡蛋,大部分都存有细菌,直接吃生鸡蛋,会有细菌进入到身体内,只有将鸡蛋煮熟,这些细菌才会完全消失。

鸡蛋清和鸡蛋黄都具有营养,不要只吃鸡蛋黄或者鸡蛋清,只有搭配食用,营养成分才会发挥到极致。通常来说,一天吃1~2个鸡蛋就可以了,如果身体比较虚弱,可以吃3个鸡蛋。鸡蛋中富含蛋白质,记住不能吃太多,会给身体带来负担。